• Une béchamel ;
• des petits dés de légumes vapeur (ici carottes, poireaux) ;
• et un filet de saumon bien grillé*

Tels étaient au départ les ingrédients choisis par le Professeur Pumbaa pour créé le Vol-au-Vent parfait...

* Astuce de la Poissonnerie Viot et de Brian Lagerstrom : Épongez bien votre poisson (et généralement toutes viandes aussi) avec du papier essuie-tout avant de les faire griller, le résultat sera bien meilleur !
En effet l'eau augmente le temps qu'il faut chauffer et en plus crée un petit coussin de vapeur qui va isoler la viande et réduire le contact avec la casserolle.