Mon 1er pain de seigle (si je me rappel bien) avec la 1ère récolte de mon 1er levain de seigle ^^

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Et il est drôlement bon !!!
Le soir même la croûte était super craquante, un vrai plaisir.
Le goût du seigle change drastiquement de la farine bise que j'utilise habituellement.

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Le levain ajoute une acidité assez importante bienvenue.

J'ai effectivement récemment démarré 3 nouveaux levains :

  • Farine bise (comme d'hab)
  • Farine de seigle clair (celui utilisé ici)
  • Farine de PurEpautre complète

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